Muslos de Pato en Confit con Salsa de Arándanos

¿ Te gustaría quedar bien con todos tus comensales estas navidades?    ¿ Te gustaría tener más tiempo para ti, pero al mismo tiempo preparar un suculenta receta ? ¿ Necesitas nuevas ideas para las cenas o comidas navideñas ?        ¿Ni idea de por donde empezar en la cocina?                                                                                                                                                                                                                                Si has respondido que si a alguna de estas preguntas (o a todas) el siguiente artículo te va a interesar. Porque "Imperia" nos ofrece un exquisito Muslo de Pato cocinado en Confit de Alta Gastronomía . El confitado se caracteriza por cocer y macerar la carne lentamente en su propio jugo, consiguiendo un sabor definido y ...

Palillos de Blog de Foie Gras Trufado de Pato y Salmón Ahumado

INGREDIENTES 240g de Foie gras trufado 500g de salmón ahumado cortado 100g de mantequilla Derretimos la mantequilla y el Bloc de Foie gras hasta obtener una crema y reservamos. Por otro lado, extendemos una lámina de plástico alimentario y, sobre ella, una capade salmón ahumado de 30x10 cm aproximadamente. Con ayuda de una brocha depositamos una ligera capa de mantequilla de Bloc de Foie gras sobre todo el salmón. Seguidamente, ponemos otra capa de salmón, de las mismas dimensiones sobre la mantequilla y nuevamente otra capa de mantequilla. Por último, y con ayuda de film, hacemos un rodillo lo más perfecto posible ya apretamos ...

Bloc de Foie Gras de Oca caramelizado con ensalada de judías verdes, jamón de pato y setas

INGREDIENTES: 240 g de Bloc de Foie gras de Oca 50g de jamón de Pato  400g de judías verdes frescas 200g de menestra de setas en conserva 1 manzana golden Sal, pimienta y azúcar Para comenzar, limpiamos, troceamos y cortamos en fina juliana las judías verdes. Cocemos en agua con sal durante 10 minutos, refrescándolas en agua con hielo y sal, para cortar la cocción y mantener una óptima textura y color.Picamos y salteamos con un diente de ajo muy picado la menestra de setas y la reservamos tibia. A continuación, montamos el plato con un aro disponiendo, en primer lugar las judías verdes que, previamente ...

Dados de Foie Gras de Pato con Pedro Ximénez al Chocolate Blanco

INGREDIENTES: 160g de Bloc de Foie gras de Pato con Pedro Ximénez 200 g de cobertura de chocolate blanco Para el jarabe: 100 ml de vinagre balsámico de Módena 50g de azúcar Fundir la cobertura al baño maría hasta que esté tíbia. Pinchar los dados de Foie Gras de aproximadamente 20g con pequeñas brochetas y bañarlas en el chocolate. Cocer el vinagre y el azúcar hasta conseguir una textura líquida pero que no cubra la cuchara. Dejar enfriar. Para degustar, bañar el bomón en el jarabe de vinagre - Receta elaborada por Mey Hofmann 1* Michelin

Canutillos de Mango y Bloc de Foie gras de Pato Caramelizado

INGREDIENTES 2  latas de Bloc de Foie Gras Natural de Pato Imperia de 130 g 2 mangos 70 g de azúcar Hojitas de menta e hinojo Pelar los mangos y cortar 24 lonchas finas a lo largo. Cortar el Bloc de Foie gras Natural de Pato en láminas delgadas, para convertir en unos canutillos de nomás de 1 cm. de grosor. Seguidamente, poner cada uno de estos encima de las lonchas de mango y enrollar muy delicadamente. Inmediatamente, espolvorear con el azúcar y caramelizar, con ayuda de gratinadora fuerte. Para su presentación disponer 4 canutillos en cada plato, decorar con hojitas de menta e hinojo y colocar ...

Tapa de Bloc de Foie de pato con oporto con mix de setas

INGREDIENTES (para 4 personas) 240g  de Bloc de Foie gras de Pato con Oporto 300 g de Setas Variadas 300 cl de caldo de pollo Sal y Pimienta negra Salpimentar las setas y freirlas en aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Cuando estén cocidas, agregar el oporto y cocerlo todo durante aproximadamente 2 minutos. Seguidamente, añadir el caldo y cocerlo durante 5 minutos más. Para su presentación colocar en cada plato unos 60g de Foie de pato y sobre él las setas variadas como si se tratase de un montadito. Si lo desea puede decorar con unas hojas de rúcula o ...

Gambas Gourmet

Uno de los platos por excelencia en las fiestas navideñas, aunque en general en toda celebración que se precie ese es el marisco, y uno de los más aclamados son sin duda alguna las gambas. Existen muchas recetas, pero antes de entrar en materia, me gustaría recalcar, que ninguna de ellas es lo suficientemente buena como para hacernos olvidar un principio básico: todo depende de la calidad de la materia prima, en este caso esta máxima se hace más patente que nunca, de la mejor o menor calidad de la gamba dependerá el éxito. Personalmente, y me gustaría insistir en ...