Ensalada de Flores de Hibíscus

INGREDIENTES  (para 4-6 personas): 1 tarro de Flores de Hibíscus en Almíbar 1 cucharadita semillas de amapola 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana 3 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Ensalada gourmet (con diferentes tipos de hojas verdes ) 1 naranja grande, pelada y cortada en cubitos Extraemos las flores de hibíscus, reservando el almíbar. Cortar cada flor en cuatro.Mezclar las semillas de amapola, la mostaza y el vinagre de manzana en un bol grande, cuando acabemos añadimos un 1 / 4 del almíbar  y posteriormente el aceite de oliva, sazonar al gusto. Añadir las hojas de ensalada ...

Brochetas de pollo con hibíscus

INGREDIENTES (para 4 pinchos): 1 tarro de Flores de Hibíscus en Almíbar 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita  salsa picante 3 cebollinos 1 pechuga mediana de pollo sin hueso ni piel cortada en trozos pequeños Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Verter las flores de hibiscus reservando el almíbar en un recipiente pequeño. Para hacer la salsa: Mezclar el jengibre y la salsa picante junto con el almíbar reservado. Cortar cada cebolleta en 4 trozos. Preparamos las brochetas de la siguiente manera: 2 piezas de pollo, 1 trozo de cebolla verde, y luego una flor de hibisco (si es necesario cortar la flor ...

Crostini de Hibíscus, queso Brie y Almendras

INGREDIENTES: Para 20-24 unidades 1 tarro de Flores de Hibíscus en su Almíbar Queso de brie en rulo 20 a 24 rebanadas de una baguette cortada en diagonal (aprox. 1 baguette) 200 gr. almendras preferentemente cortadas en rodajas Tomillo fresco o briznas de cebolleta INSTRUCCIONES: Precaliente el horno a 200 ºC. Escurrir las flores de hibíscus, reservando el almíbar. Cortar cada flor por la mitad. Cortar el queso brie en trozos de unos 3 cm. para cubrir unas tres cuartas partes de cada rebanada de la baguette. Verter las almendras en un plato plano. Poner el brie encima de las rebanadas ejerciendo una suave presión sobre el pan y ...

Flores de Hibiscus rellenas de queso

11 Flores de Hibiscus en almíbar 150 grs de queso “Brillat-Savarin” cremoso 40 grs de queso azul 1 cucharada del almíbar de las flores hibiscus 1 fruta de la pasión Verter el tarro de Flores de Hibíscus, reservando el almíbar y poniendo sobre un papel absorvente las Flores de Hibiscus para que queden secas. Mezclar con un tenedor el queso Brillat-Savarin, el queso azul y una cucharada de almíbar de hibiscus, hasta que obtengamos una textura homogénea. Con la crema obtenida rellenamos las flores y al finalizar las introducimos en un recipiente adequado,como puede ser un tuper, en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Justo antes de servir, ...

Helado de Hibíscus y Frutos Rojos

INGREDIENTES: Para 4 personas 11 Flores de hibiscus en almíbar Helado de vanilla 1 bol de frambuesas o fresas troceadas Nata montada Pistachos picados Verter el contenido del tarro de flores de hibiscus, cortar cada flor por la mitad y reservar el almíbar. Disponer el helado en 4 copas para helado, a las que  añadiremos los frutos rojos y el almíbar. Poner encima la nata montada, sobre ésta las flores de hibiscus y espolvorear los pistachos (según el gusto). Se puede servir junto a un pastel tipo cake, o bien como sorprendente entrate o guarnición a un plato salado.

Exotic Cube de Hibíscus

INGREDIENTES 11  Flores de hibiscus en almíbar 100 ml de zumo de coco 2 gotas de colorante violeta  1 gr de agar-agar Limpiar con un poco de agua mineral las flores de hibiscus. Disponerlas en moldes de silicona. Hervir el zumo de coco con el colorante. Añadir 1gr de agar-agar a la mezcla. Verter sobre las flores y dejar en la nevera 30 minutos. Saborear con un cóctel.

Un aperitivo para sorprender

La mayoria de las veces que alguien me solicita un consejo gastrónomico tiene un denominador común "tengo muy claro que quiero hacer como plato fuerte, pero que entrante me sugieres?"  o en otra versión "me gustaría hacer un aperitivo fácil y rápido pero que a la vez no fuese lo clásico", evidentemente todo depende, pero os sugiero probar este aperitivo que incluí en una cena de compromiso, dado que no conocía a muchos de los comensales, el pasado sábado por la noche, la sorpresa fue mayúscula y además encaja perfectamente para la ocasión, puesto es un entrante refrescante y muy ...