Brochetas de pollo con hibíscus

INGREDIENTES (para 4 pinchos):

1 tarro de Flores de Hibíscus en Almíbar

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 cucharadita  salsa picante

3 cebollinos

1 pechuga mediana de pollo sin hueso ni piel cortada en trozos pequeños

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Verter las flores de hibiscus reservando el almíbar en un recipiente pequeño.

Para hacer la salsa: Mezclar el jengibre y la salsa picante junto con el almíbar reservado.

Cortar cada cebolleta en 4 trozos. Preparamos las brochetas de la siguiente manera: 2 piezas de pollo, 1 trozo de cebolla verde, y luego una flor de hibisco (si es necesario cortar la flor por la mitad), repetir dos veces, y luego terminar con 2 piezas de pollo. Aliñar ligeramente las brochetas con el aceite y sal-pimentar al gusto   Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Cocinar los pinchos hasta que el pollo esté bien hecho, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Servir acompañado de la salsa para condimentar según el gusto.

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