Hedoné se extrae sólo mediante procedimientos mecánicos a partir de olivas arbequinas en perfecto estado recogidas directamente del árbol en las 24 horas anteriores. El cuidado con que se lleva a cabo todo el proceso, junto con las características de la arbequina, una variedad reconocida por los expertos de todo el mundo como una de las olivas de mayor calidad del Mediterráneo, así como la tierra y el clima del Camp de Tarragona hacen de Hedoné un aceite excepcional. Hedoné reúne todas las condiciones establecidas en el Reglamento del Consejo Regulador correspondiente para ser aceite protegido por la prestigiosa Denominación de Origen Siurana.