L´oli de nou amb les seves notes de bosc, de mantega fresca i de caramel, acompanya molt bé l´escarola, la carxofa, l´alvocat, les llenties, les pastanagues, les ostres, les gambes, el llenguado, tot tipus de pastes, les pomes, les figues, les peres, el pernil i els espàrrecs.
El vinagre de figues harmonitza amb pastanagues, carn de porc, pinyons, pernil, cérvol, amanides verdes, foie gras, gerd, quesoso com el mascarpone i el Roquefort i per descomptat a l´oli verge de nous Libeluile.