Las viñas más viejas de Macabeo y Xarel·lo, aportan la máxima expresión del suelo calcáreo que lo ha visto nacer. Lleno de fuerza, equilibrio y plenitud donde las frutas confitadas se funden con notas de los cítricos más maduros.
Su vendimia se realiza totalmente a mano además no se utilizan herbicidas ni insecticidas de origen químico y su abonado orgánico es totalmente natural. Todo el mosto de Xarel·lo ha sido fermentado en “barricas de roble”.
La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable e idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza. El aclarado final en pupitres de forma manual.
Su “Degüelle” es realizado a mano sin congelar el cuello de la botella, con profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
Es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. La fecha de degüelle viene indicada en la contraetiqueta.
Recomendamos conservar las botellas a una temperatura de unos 15º, a fin de respetar sus características y asegurar una buena evolución.
Al ser un cava de crianza larga, recomendamos abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que se pueda expresar en toda su plenitud.
En el año 1878, nació en Sant Sadurní d’Anoia, Recaredo Mata Figueres. En 1924 su hijo Josep Mata Capellades empieza a trabajar en el mundo del cava y a elaborar algunas botellas. Fue el fundador de las Cavas Recaredo.Fue él quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de cavas totalmente secos, los Cavas Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los cavas de más larga crianza.
Marca:
Recaredo