Aquest llibre d´Ángel Ortiz està orientat a contribuir i ampliar els coneixements relacionats amb el món de les masses fermentades, aportat diverses especialitats d´àmbit nacional i europeu, incloent en alguns casos la història, llegenda o tradició d´aquestes especialitats.
Grupo Vilbo es una editorial especializada en el sector de la gastronomia profesional: pasteleria, panaderia, heladeria, cocina, restauracion, catering ....
Marca:
Grupo Vilbo