Varietats de raïm:
Elaborat amb Xarel·lo principalment, de ceps de més de 30 anys ubicats a la Finca de Sant Martí de la família Torelló. Després d´un premsat suau per obtenir el most flor, realitza la segona fermentació a l´ampolla. Remogut manual en pupitre i arrodonit amb un licor de vi de Xarel.lo després del degollament.
Nota de Cata:
Nas: En primer lloc, trobem intensos aromes de fruita blanca molt madura (pera d´aigua, poma golden) per anar apareixent notes de vainilla, de brioix i de fruits secs (nous, avellanes).
Maridatge i servei:
Aperitiu, Fumats, Marisc a la graella, Peix blanc al forn, Combina amb tot tipus de plats, Foie mi-cuit . Servir a 7 ºC.
En Agustí Torello Mata tenemos un solo objetivo: elaborar el cava en su máxima expresión. Nuestros Cavas, son creaciones que nacen del trabajo, la ilusión y la pasión de toda una familia. De viñedos de nuestra propiedad y de viticultores artesanos, seleccionamos las mejores subzonas del Penedés que dentro del clima Mediterráneo les confiere características singulares y personalidad propia, para cada una de las variedades autóctonas de Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Marca:
Agustí Torelló