Arriba a les seves mans amb aquest llibre la més completa guia per conèixer i gaudir de la gran riquesa de mels d´Espanya i Portugal. El seu autor, Antonio Gómez Pajuelo, reconegut tècnic del sector apícola i expert en l´anàlisi sensorial de mels, proposa un clar i senzill esquema d´aprenentatge, que al costat d´un llenguatge molt descriptiu permet al lector aplicar les tècniques de tast, aprenent a valorar el color (blanc, ambre, ambre fosc, etc.), les aromes (afruitat, camforada, maltat, fusta, etc.), el gust (mels dolces, amb notes àcides, amargues ,...), i fins i tot les sensacions tàctils de les mels.