El salat, dit així en abreujat, fa-és clar-a aquesta multitud d´elaboracions salades que actualment podem trobar en tants llocs i tantes ocasions. Elaboracions salades es presenten en els aparadors i vitrines de forns, pastisseries i les noves botigues de nom una mica altisonant, les "delikatessen", oferint a la clientela una gran varietat d´elaboracions per a qualsevol tipus d´àpat, des de l´esmorzar més o menys frugal, l´aperitiu a base de petits-fours (rebosteria salada, que dèiem abans) fins al dinar-en la qual no pot faltar una bona pizza-, el berenar, el còctel i el sopar menys formal, però igualment apetitosa.