Alejandra Feldman, desciende de una familia de grandes cocineros, afincados en España y Argentina y de ellos ha heredado la pasión por la cocina. Es nuestra gastrónoma por excelencia, cada mes nos deleitará con nuevas y sorprendentes recetas.
La ventresca se confita en aceite virgen de oliva durante 6 horas a una temperatura constante de 57 grados. Una vez la hemos limpiado, la embotamos con el mismo aceite en que ha sido confitada, obteniendo así, uno de los manjares que, estamos seguros le sorprenderán.