El seu suau sabor juntament amb el seu alt sentit de transparència és estimat i reconegut pels millors "Connoissers" que reconeixen la qualitat dels Sakes Takachiyo´s. Ensui i la seva ampolla blau millora qualsevol experiència gourmet, és una aigua de taula suau però també una perfecta companyia per a un bon sake o altres begudes o un bon pur.

Ensui és una aigua que procedeix de profunds aqüífers subterranis i que ha estat utilitzada, durant molt de temps, com aigua mare per el sake japonès Takachiyo´s una de les marques distintiva per més de 140 anys.