Per la seva especial riquesa en àcid glutàmic potencia molt el sabor dels aliments als que acompanya. Com la majoria de les algues marines és rica en proteïnes, fibra, vitamines i minerals. Destaca sobretot el seu alt valor proteic i riquesa en calci, magnesi, potassi, fòsfor, ferro, Vitamines del grup B i Vitamina C. Algunes de les seves propietats: Regenerar la qualitat de la sang. Té propietats desintoxicants. Es recomana en dietes per a persones hipertenses. Estimula la producció d´hormones. Apropiada per a la recuperació postpart. Ajuda a millorar les secrecions dels ronyons i del fetge.

Preparació: Hidratar en aigua amb una mica de sal durant 8.-10. minuts.

Natural: alineat en amanides.

Bullida: El temps de cocció no ha d´excedir els 5 minuts.

Com a guarnició o llit en plats de marisc, peix i carn, o afegint a les aigües de cocció. Com a ingredient en sopes, arrossos, potatges de vigília, pizza, Lasagna, canelons, pa, croquetes i empanades. Torrada com aperitiu o triturada com a condiment en pizzes, empanades i galetes.