02/09/2010
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Aprender a Hacer Pan es Fácil

Las recetas, con sus ingredientes y procesos paso a paso, vienen precedidas de varios capítulos sobre el conocimiento de las materias primas a utilizar (harinas, levaduras, sal, azúcar, etc.) y los métodos y técnicas, trucos, ideas y consejos prácticos, necesarios para hacer con facilidad y garantía de calidad un amplio surtido de elaboraciones. Para guiarnos en esta labor, nadie mejor que Francisco Tejero, maestro panadero de gran prestigio, tanto a nivel nacional como internacional. En la actualidad, Tejero dirige la Escuela Nacional de Panadería y también se dedica a hacer asesorías, además de ser director técnico de la revista profesional Molinería y Panadería, y autor de numerosos libros y vídeos destinados a los panaderos y pasteleros.

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Marca: Montagud Editores
Precio: 50,00 € IVA incluido
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Información Adicional
Dimensiones 160 págs. 17 x 25 cm.
Características Ilustrado en color. ISBN: 84-7212-089-9. 2003.
Encuadernación Encuadernación en cartoné en color.
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