Estrechamente unido a su lugar de origen, el centro de las provincias de Parma y Reggio Emilia. El Parmesano-reggiano no se fabrica, se crea hoy como hace ocho siglos, con ingredientes esenciales y genuinos: la preciada leche de la zona, el fuego y el cuajo, según los métodos tradicionales a los cuales se añaden toda la sabiduría y el arte del maestro quesero. Dejándolo envejecer después durante dos o más años, siguiendo el ritmo lento de su propia naturaleza.

El Parmigiano-Reggiano es rico en proteínas, calcio, fósforo y vitaminas, así como moderado en grasas.

Te sugerimos degustarlo en escamas como aperitivo añadiendo únicamente vinagre balsámico sobre él, es excelente en cocina y en la preparación de platos tan diferentes como la pasta, los carpaccios, o ensaladas.

** Premios: Mejor queso del mundo en los JUEGOS OLIMPICOS DE MONTAÑA DE QUESO. 2006

Origen: Appenino Reggiano. (Reggio Emilia)