Varietats de raïm:
Macabeu 45%, Xarel·lo 20% i Parellada 35%
Procedent de vinyes molt velles de la zona del Penedès
Nota de Cata:
Vista: groc palla amb reflexos daurats. Bombolles fines i persistents d´evolució lenta.
Nas: neta, franca. Llaminer al nas amb notes cremoses de fruita madura, vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic i fumay de bona complexitat.
Boca: fin i elegant a l´atac en boca, amb el carbònic excel·lentment integrat. Agradable en la seva evolució, on destaca la sedositat de l´escuma sobre un fons de vainilla, fruita madura, torrats i tòfona. Postgust molt llarg i complex en el que retornen les aromes de nas i boca, i en destaca la vainilla sobre fons de mantega i torrats, resultat de la llarga criança.
Maridatge i servei:
Serviu-lo entre 7 i 8 °C. Per la seva estructura i criança es idoni per acompanyar qualsevol mena de menjar: caviar, fumats, peixos amb salses, carns, foie i formatges curats.
Producció limitada, amb ampolles numerades.
En Agustí Torello Mata tenemos un solo objetivo: elaborar el cava en su máxima expresión. Nuestros Cavas, son creaciones que nacen del trabajo, la ilusión y la pasión de toda una familia. De viñedos de nuestra propiedad y de viticultores artesanos, seleccionamos las mejores subzonas del Penedés que dentro del clima Mediterráneo les confiere características singulares y personalidad propia, para cada una de las variedades autóctonas de Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Marca:
Agustí Torelló