Pacific Fusion ¡Nova Zelanda és "cool"! Per als fans de les pel lícules és la Terra Mitjana, la ubicació de la Trilogia del Senyor dels Anells.El propietari de Antipodes, Simon Woolley, és un clar exemple del nou estil de Nova Zelanda.Simon no podia entendre perquè les aigües europees eren servides als millors restaurants d´Auckland quan ell sabia que havia aigua molt desitjable a Nova Zelanda. Així que va fundar Antipodes, com una marca contemporània i amb estil, en una manera que ell creu que reflecteix perfectament la moderna Nova Zelanda: divertida, clara, simple i elegant.