El seu sabor intens aporta una dimensió única a les verdures al vapor, els brots de soja, bolets crues, xampinyons i carns blanques (especialment, el pollastre). Acompanya perefectament plats tan variats com cigrons, espinacs, naps, albergínies, verat, tonyina, ratlla, cranc, vedella, formatge de cabra o inclús, fruites exòtiques, figues i  pomes. També s´usa en la rebosteria del Medi Orient. Per conservar intacte cada ingredient, cal ruixar únicament sobre plats freds o calents abans de servir. Els nostres olis verges Libleuile temen la calor perquè altera els seus sabors i qualitats.