Es un aceite realmente suculento con Foie-Gras (plancha o mi-cuit), o en  ensaladas especialmente si contienen  remolacha. También con verduras como la judías verdes, espinacas, acelgas, cardos, tomates, hinojo, brotes de soja o salsa de soja. Combina perfectamente con aves de corral o caza (especialmente el faisán), el pescado azul, el hígado, las morcillas, o incluso frutas, como el membrillo o los plátanos. Para conservar intacto cada ingrediente, se debe rociar únicamente sobre platos fríos o calientes antes de servir. Nuestros aceites vírgenes Libeluile temen el calor porque altera sus sabores y calidades.