D´aquest Priorat seleccionem els ceps de més de 30 anys d´edat de Garnatxa i Carinyena, de baixa producció i cultiu tradicional, que es veremen manualment sobremadurades, i vinyes de les varietats Cabernet Sauvignon, Merlot i Ull de Llebre, que es veremen manualment en el punt òptim de maduració