Quesos hay muchos, auténticos quesos gourmet, no tantos…

Nuestro país tiene una excelente tradición quesera, y efectivamente, quesos hay muchos, pero auténticos quesos gourmet no tantos, por eso nos ha costado tanto, incluir algunas referencias “queseras” en nuestro catálogo, eso sí, una vez lo hemos conseguido estamos muy seguros del resultado. Para empezar, se necesita una buena calidad de la materia prima, que en el caso de los quesos gourmet debe rallar la excelencia, como los quesos “Gómez Moreno”, que utilizan una leche pura de oveja manchega de su propia ganadería, nacida, criada y sustentada en la típica climatología de La Mancha y alimentada de pastos naturales, por otro lado hay que hacer especial incidencia, en la tradición, marca indeleble del proceso artesanal gracias al cual se elaboran estos quesos, con la modernización de hoy en día pero con el mismo fundamento que hace más de cien años.

Por eso, no resulta nada extraño, que puedan presumir de una carta de presentación más que impecable, con premios tan valorados e importantes como el Mejor Queso de España en 2016 para la ICA – del inglés, International Cheese Awards – para su Queso Curado Manchego, el Premio Gran Selección Plata 2016 en el concurso gran selección organizado por la junta de Comunidades de Castilla la Mancha o el World Cheese Awards 2008 Silver Medal para el Queso Semicurado Manchego.

Así es que son como para no perdérselos ¿no?

 

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